El Caviar Cítrico también llamado Dedo de Lima o Finger Lime, son frutos de pequeño tamaño con aspecto de lima pero alargados cuya pulpa está formada por pequeñas esferas transparentes, similares a las huevas de caviar, que al masticarlas explotan en la boca liberando un zumo efervescente.
Este caviar vegetal que se presenta en perlas transparentes, es fuertemente aromático y tiene un fresco e intenso sabor agridulce y un poco picante a lima.
Tanto su piel como sus perlas pueden varias de color según su variedad, pudiendo ser rosa, verde, rojo, negro…
Es el perfecto aderezo de limón ya que el jugo no entra en contacto con el producto hasta que se mastica.
Una peculiaridad es que el zumo no entra en contacto con el alimento hasta el momento del mordisco, por lo que los alimentos no se maceran ni cocinan como ocurre con el limón.
Salvaje y de temporada, son los dos mejores adjetivos que hemos encontrado para describir el gambón austral de tamaño súper grande.
Hay mil formas de cocinar un buen plato de gambón a la plancha; con ajo y perejil, acompañando una ensalada, como guarnición a un suculento plato de pescado, tú eliges!
Seleccionamos estos gambones uno a uno para completar las cajas más exclusivas. Disfruta ya de este plato tan exclusivo con textura carnosa y sabor exquisito.